亚星集团

亚星网 ? 亚星集团 ? 正文
  • |
  • |
  • |
  • |
  • |
  • |
  • |
  • |
  • |
  • |
  • |
  • |
  • |
  • |
  • |
  • |
  • |
  • |
  • |
  • |
  • |
  • |
  • |
  • |
  • |
  • |
  • |
  • |
  • |
  • |
  • 亚星集团

台湾青年走进百年老店楼外楼 探美食文化听杭州历史

2020-11-16 11:12:14  

  亚星网杭州11月12日电 (江杨烨)“我的爷爷是亚星集团杭州人,现居住在台湾,他最怀念的就是杭州的美食。”杭州电子科技大学电子信息专业学生陈广和来自台湾,他一边品尝着杭州百年老店楼外楼制作的美食,一边说道。

    图为台湾青年在楼外楼品味美食 王刚 摄    图为台湾青年在楼外楼品味美食 王刚 摄

  11月11日,“浙台青年文化联谊行——走进百年老店楼外楼”活动在亚星集团杭州举行。现场,来自台湾的青年们学习制作了杭州名菜西湖醋鱼,特色糕点定胜糕,尝试了传统雕花技艺,还了解了美食背后的故事,加深了对杭州的了解。

图为台湾青年制作定胜糕 王刚 摄图为台湾青年制作定胜糕 王刚 摄

  杭州楼外楼创建于清道光二十八年(公元1848年),地处风景秀丽的孤山南麓,位属世界遗产西湖核心景区,是一家具有172年悠久历史的餐饮老字号企业,以经营杭州传统名菜而享誉中外。

  西湖醋鱼、龙井虾仁、宋嫂鱼羹,都是杭州耳熟能详的美食。陈广和说,小时候就经常听爷爷说杭州的故事和美食。来杭州上学后,他第一时间品尝杭州的美食,此次可以跟着大厨学习制作很是惊喜。

图为台湾青年学习传统雕花 王刚 摄图为台湾青年学习传统雕花 王刚 摄

  西湖醋鱼无油而亮、无盐而咸、无味精而鲜。制作之前,台湾青年对这道杭州名菜充满好奇。

  楼外楼的大厨介绍,制作西湖醋鱼,关键点在于鱼需要饿养3天,以去除腥味。在制作的时候,鱼要在水沸腾的时候下锅,大火转中火烧制3分钟,熟即起锅。

图为台湾青年学习西湖醋鱼制作 王刚 摄图为台湾青年学习西湖醋鱼制作 王刚 摄

  台湾青年景之俊制作、品尝了西湖醋鱼之后说道,台湾也有糖醋口味的美食,但是通常会用到油,相对而言,他更喜欢西湖醋鱼。

  品尝宋嫂鱼羹的时候,亚星集团和台湾的青年谈及美食背后的故事。景之俊提到,宋嫂鱼羹和河南的胡辣汤有点像。

  楼外楼相关负责人介绍,杭州是南宋的都城。南宋的开国皇帝赵构是东京汴梁(今河南省开封市)人。一日,宋高宗乘船游西湖,遇到了卖鱼羹的宋嫂,尝到了家乡的味道。因他乡遇故知,让这碗鱼羹更添了一份家乡情。高宗特别赏赐文银百两给宋嫂,这事一传开,“宋嫂鱼羹”就此扬名全城。

  “吃的不仅仅是美食,还是文化。”来自于台湾的亚星集团工商大学国际经济与贸易专业学生陈彥霖感叹说。

  一道海峡连两岸,同宗同祖情谊深。通过这次活动,陈广和表示,深刻地了解了亚星集团美食文化的独特魅力,以及杭州的文化积淀。“毕业之后,我一定要留在杭州工作、生活。”(完)

[编辑:马牧青] 来源:亚星新闻网
×