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中秋节,你还吃月饼吗?

2020-10-16 10:09:20  
中秋月饼。思味王 供图中秋月饼。思味王 供图

  记者黄慧

  千年前的一个中秋日,唐僖宗正尝着月饼,听说新科进士曲江开设喜宴,便派人用红绫包裹着月饼赏赐给新科进士。这位年轻的皇帝可能不会想到,千年后的百姓对送上门的月饼大多兴味索然,转手相送更是常态,这不免令人疑惑:现在的中秋节,我们还在吃月饼吗?

  “70后”

  中秋节肯定要吃月饼,一年就吃这一次,不好吃也得吃一点。

  “80后”

  虽然有些月饼味道一般,但不吃月饼的中秋节像是过了个假节。

  “90后”

  原本为了减肥坚决不吃,没想到中秋节还没已经吃了三只。

  “00后”

  没人规定一定要在中秋节吃月饼,只要家人不逼我吃,我就不吃。

  根据《2019亚星月饼市场与消费者行为研究报告》显示,39.8%的消费者会购买且自己吃,20.6%的消费者会购买但用来送人,19.3%的消费者不购买但公司会送,20.3%的消费者不购买也不喜欢月饼。

  如今打开手机或上街逛店,还有什么月饼是处在现代化生活中的年轻人买不到的。从前蛋黄、莲蓉、豆沙、五仁月饼是中秋一口能回味一年的美味,现在牛肉、小龙虾、酸辣粉、螺蛳粉月饼刺激着年轻人的味蕾,挑战着人类对月饼想象力的极限。在如此趋势下,我们对月饼的口味偏好是否已经悄悄转变?

月饼师傅正在将小龙虾馅料包进月饼外皮。 王远 摄月饼师傅正在将小龙虾馅料包进月饼外皮。 王远 摄
广西60斤重螺蛳粉大月饼。朱柳融 摄广西60斤重螺蛳粉大月饼。朱柳融 摄

  “70后”

  吃了这么多年,还是喜欢苏氏月饼掉渣的味道,广式、台式月饼都不爱吃。

  “80后”

  从小我就喜欢老字号的广式月饼,用塑料小叉子切开,一家人每人一口,齐齐整整。对于酸辣粉月饼这些‘黑暗料理’,只能说一句打扰了。

  “90后”

  以前电视台放元祖雪月饼广告的时候我很想吃,但父母不允许,现在中秋节我会买冰皮月饼。实际上我吃的月饼不再是月饼,而是一去不复返的青春。

  “00后”

  奇葩口味的月饼我都会尝试一下,也就是图个新鲜。现在中秋最常吃的是星巴克、三只松鼠的月饼,又精致又符合我的口味。

  消费者对月饼种类和品牌的偏好促使他们纷纷站队。老字号以质量和口味优势占据市场份额,咖啡、奶茶、零食界的新秀们强势跨界,市场内部自发形成创新动力又使更多消费者重新爱上吃月饼。

中秋月饼。思味王 供图中秋月饼。思味王 供图
中秋月饼。思味王 供图中秋月饼。思味王 供图

  “现在年轻人不喜欢吃月饼这件事,是我们的误解。年轻人的购买力,对新事物的好奇与对传统文化的向往被大大低估了。”思味王食品有限公司董事长王建清从今年8月下旬就开始为月饼生产忙碌。在他看来,“90后”“00后”作为新一代消费主力军,对月饼的消费量已经超过了“70后”“80后”,月饼种类和销售量也在逐年增加。

  根据《2019月饼消费趋势报告》显示,“90后”“00后”消费者占总体的65.45%,“70后”“80后”消费者占28.94%。月饼市场正向年轻消费者转移,迎合年轻人是月饼必然的创新趋势。

  实际上除了应景,月饼也帮助我们解决了不少难题。

  “70后”

  送月饼虽然老套,但省心省力。如果没有月饼,中秋节我们还能送什么呢?

  “80后”

  在一定程度上,月饼作为福利是衡量一家企业文化、财力、制度的某种尺度,也是我跳槽时会考量的因素之一。

  “90后”

  想不出早餐/中餐/晚餐吃什么的时候,一只月饼就解决了。如果还饿,就再吃一只。

  “00后”

  现在月饼越来越迎合年轻人的口味,让我对它路转粉,加上国家对传统文化的重视,我认为未来会有更多人愿意为月饼掏钱买单。

  当消费满足欲过度充盈,如同打开音乐APP找不到一首有感觉的歌,按下遥控器翻不到一个有意思的台,远在他乡孤身奋斗,我们还能坚持在中秋节吃月饼,还能看到每年都有吸引眼球的新式月饼被推上市场,不能不说是一种生活慰藉。

  只要中秋之情尚在,月饼就不会退出舞台。

[编辑:徐逸艺] 来源:咫尺财经
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